Modo de preparo

1. Em uma panela média, coloque as cabeças e as cascas dos camarões e cubra de água, e leve ao fogo alto para ferver. Cozinhe por 5 minutos, retire do fogo e reserve para esfriar.
2. Transfira tudo para o liquidificador e bata até ficar homogêneo, coe e reserve o caldo.
3. Em uma panela média, coloque o camarão, cubra com água e ferva por 2 minutos, repita este processo por pelo menos mais duas vezes.
4. Em uma tigela, coloque a farinha e a água quente , misture e reserve
5. Em uma panela coloque o azeite de dendê, e leve para aquecer, junte o alho e a cebola, e refogue até dourar. Acrescente o tomate, a pimenta de cheiro, o camarão e o sal e refogue por aproximadamente 5 minutos.
6. Coloque uma panela com água para ferver com sal, e coloque a massa para cozinhar.
7. No refogado acrescente a farinha escaldada e cozinhe por uns 5 minutos, e junte o quiabo e o coentro picado.
8. Junte a massa cozida ao molho de cumaru, e sirva.